Förra sommaren öppnade Götabergs Kök & Bar, en systerkrog till Lorensbergs Fisk & Bar. De två syskonen har delvis olika inriktning - här ligger fokus främst på friterat och kött, även om havet fortfarande får ta plats.
Källarlokalen intill Göteborgs universitet imponerar omedelbart på både mig och min fru. Lokalen är vackert klädd i rött och stämningen är direkt varm och välkomnande.
Även om restaurangens fokus inte ligger på havet domineras förrätterna av rätter därifrån - exempelvis friterad bläckfisk samt Toast Götaberg, där en räkröra möter jalapeños och citrongräs i en lekfullt möte på toppen av Älvsborgsbron.
Vi väljer ändå att lämna havet och satsar på Dirty Fries (120 kronor), som vi ber att få in tillsammans med huvudrätten. De olika komponenterna bildar en fin helhet, men utan att riktigt sticka ut.
Vi väljer båda Götaberg’s Mackan (195 kronor), som domineras av marinerad fläskkarré mellan två surdegsbröd, tillsammans med chilimajo och kålsallad. Jag hade önskat mer krispighet som bryter av, och ett tydligare sting av hetta. Samtidigt, när smakerna väl faller på plats, är det som att en röd matta vecklas ut till smaklökarna. I de stunderna är mackan, med sin asiatiska touch, mer än ljuvlig – men den når inte hela vägen fram.
Tillsammans med pommesen, där jalapeñokrämen möter västerbottenosten på ett finfint sätt, blir det en välregisserad helhet.
Till rätterna dricker vi varsin öl - deras egna kostar 65 kronor.
Personalen är genomgående inkännande och uppmärksam, och det är lätt att känna sig hemma, både i deras sällskap och i lokalen. Ljudnivån är måttlig, samtidigt som fler och fler hittar dit under kvällen.
Götabergs Kök & Bar gör mycket rätt, särskilt när det gäller känsla och helhet. Men för att verkligen sticka ut krävs en ännu större skärpa i smakerna. Vi lämnar ändå källarlokalen med en härlig känsla i magen - och en känsla av att det finns ännu mer att hämta här.
